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2/3 der Kuvertüre in eine hitzebeständige Schüssel geben und im heißen Wasserbad unter ständigem Rühren auf 45 °C erwärmen.
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Am besten ist natürlich ein Thermalisierer zum Garen im Wasserbad geeignet. Eine Allround-Küchenmaschine mit speziellem
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ELEKTRO-WASSERBAD Ausführung: Tischgerät | Bainmarie | Wasserbad Bainmarie | Kochen | Produkte | Der Gastro-Onlineshop für Tafelkultur und Gastrotechnik
![Chytaii Schüssel, Stieltopf, Wasserbad, aus Edelstahl, Schüssel zum Schmelzen von Schokolade, Butter, mit Griff, Küchenwerkzeug, Kochen, Backen : Amazon.de: Küche, Haushalt & Wohnen Chytaii Schüssel, Stieltopf, Wasserbad, aus Edelstahl, Schüssel zum Schmelzen von Schokolade, Butter, mit Griff, Küchenwerkzeug, Kochen, Backen : Amazon.de: Küche, Haushalt & Wohnen](https://m.media-amazon.com/images/I/71tSzrLyh-S._AC_SX466_.jpg)
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![Das Beckersche Verfahren Zum Kochen Von Speisen Im Dampf- Und Wasserbad, Sowie Die Dazu Erforderlichen Apparate (German Edition): Henneberg, R., Becker, Carl: 9783662389027: Amazon.com: Books Das Beckersche Verfahren Zum Kochen Von Speisen Im Dampf- Und Wasserbad, Sowie Die Dazu Erforderlichen Apparate (German Edition): Henneberg, R., Becker, Carl: 9783662389027: Amazon.com: Books](https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/31aK4wQ1O9L._SX331_BO1,204,203,200_.jpg)